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如何形容葡萄酒的香公司新闻气?品酒笔记(Testing comment)常用的香气

  但是,写品酒笔记并非是用自己熟知的东西来形容,而是要采取人尽皆知的表达方法。也就是说,我们只不过是遵照法国人定的理论来形容罢了。

  ●黑加仑--拥有甜味突出的香气。用来形容不仅带有酸味,也带有甜味与层次感的酒款。

  按照葡萄的成熟度不同,品酒笔记中的表达方式会如上述所示,从鹅莓慢慢转变至黑樱桃。由此可知,比起寻觅能形容气味的词汇,更重要的是将香气的变换过程表达出来。不同的香气等级,套入能让人推测出成熟度的莓果类型。换个粗略一点的说法,即便不知道黑加仑的味道,只要知道葡萄的成熟度为“偏中上就能使用“黑加仑”一词来形容。

  没错,所有的表达方式都必须有明确的理由才行。接下来,我想跟各位说明,一般在形容红葡萄酒气味时,最重要的“红色果实”的香气所代表的含意。

  品酒时若能让主观与客观、感性与理性保持平衡,便能写出更为成熟的品酒笔记,不过还是必须以客观和理性为主,这也正是“品酒要在大脑内进行”的原因。

  事实上,就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人制定的,表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言,理所当然会有从未见过,或是从没闻过的东西。

  ●鹅莓--味道轻盈,以酸味为主体的水果。用来形容新鲜、年轻、酒体轻的葡萄酒。

  有人曾用“荞麦的花蜜”来形容葡萄酒的气味。感性的人能参考自身经验,可是,葡萄的个性、酿造、产地、熟成会有差别吗?没有明确区别的话,“荞麦蜂蜜”顶多只能算是个人表达方式。

  总会有人感叹:根本没闻过黑加仑或黑莓是什么味道啊,创造出独特的表达方式。用“荞麦蜂蜜”或者“四叶草蜂蜜”来形容葡萄酒时,自创新的表达当然没有问题,在现实中danceworks-oxon.com,比如说,品酒活动并非让人发挥造词创意的场合,我们在品鉴葡萄酒时,其主要目的是分析葡萄酒。经常会用“类似黑色莓果”来形容一款红葡萄酒的香气或口味。但是,怎会感受葡萄酒确切的味道danceworks-oxon.com